Resumo Rápido:
Quer preparar um molho com tempero chimichurri fácil, saboroso e perfeito para churrasco ou saladas? É só misturar chimichurri seco ou fresco com azeite de oliva, vinagre, alho e limão, deixando descansar para realçar os sabores. Versátil, combina com carnes grelhadas, legumes, sanduíches e muito mais!
Um Pouco da Minha Experiência (Por Camila)
Quando comecei a cozinhar em casa, sempre buscava molhos práticos que deixassem carnes e legumes mais interessantes. Foi em um churrasco argentino que experimentei o verdadeiro chimichurri pela primeira vez. Desde então, virou receita certa aqui: fácil, rápida e cheia de sabor.
Ingredientes Essenciais para o Molho
- 2 colheres (sopa) de chimichurri seco (ou 2 colheres de salsinha fresca picada)
- ½ xícara de água morna (para hidratar as ervas secas)
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou de maçã
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão (opcional, para um toque cítrico)
💡 Dica Importante:
Prefere usar ervas frescas? Troque o chimichurri seco por salsinha fresca, orégano fresco ou seco, pimenta calabresa e até cebola roxa picada!
Utensílios Recomendados
- Tigela média de vidro ou cerâmica
- Colher ou fouet para misturar
- Pote de vidro com tampa (para armazenar)
Modo de Preparo Passo a Passo
1️⃣ Hidratar o Chimichurri Seco
- Coloque o chimichurri seco em uma tigela.
- Adicione a água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Isso ativa as ervas e melhora o sabor.
2️⃣ Misturar os Ingredientes
- Acrescente o azeite, vinagre, alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão (se usar).
- Mexa bem com uma colher ou fouet até tudo ficar homogêneo.
💡 Dica de Sabor: Para um molho mais suave, diminua o alho. Para mais picância, adicione pimenta calabresa a gosto.
3️⃣ Deixar Descansar para Intensificar o Sabor
Após misturar, cubra a tigela ou transfira o molho para um pote de vidro com tampa.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir — esse tempo ajuda os sabores a se incorporarem e ficarem ainda mais marcantes.
Como Usar o Molho com Tempero Chimichurri
- Carnes Grelhadas: Combina com churrasco argentino, churrasco uruguaio, frango, boi e cordeiro.
- Sanduíches e Hambúrgueres: Traz um sabor fresco e intenso no lugar de molhos tradicionais.
- Legumes Grelhados: Ideal para berinjela, abobrinha, pimentão e cogumelos.
- Batatas Assadas ou Fritas: Dá um toque surpreendente em receitas simples.
- Saladas: Fica ótimo em folhas verdes, tomate ou até saladas de batata.
Conservação
- Na Geladeira: Armazene em pote de vidro com tampa por até 5 dias.
- Antes de Usar: Retire da geladeira alguns minutos antes para o azeite voltar à textura líquida. Mexa bem antes de servir.
- Pode Congelar? Não é recomendado, pois altera a textura e o sabor.
Variações e Personalizações
- Com Mel: Adicione 1 colher (chá) de mel para suavizar o sabor.
- Com Mostarda: Misture uma colher de mostarda para um toque diferente.
- Defumado: Use sal defumado ou páprica para um aroma especial.
- Vegano: A receita já é naturalmente vegana, perfeita para quem evita ingredientes de origem animal.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual a diferença entre chimichurri seco e fresco?
O seco é mais prático e tem sabor concentrado, mas o fresco traz um aroma mais intenso e textura diferenciada.
Posso usar outro tipo de vinagre?
Sim. Vinagre balsâmico, de arroz ou de limão funcionam, mas cada um altera o sabor final.
Molho com tempero chimichurri pode ficar fora da geladeira?
Por no máximo 2 horas. Depois disso, o ideal é conservar refrigerado.
Como corrigir se o molho ficar muito forte ou ácido?
Adicione mais azeite ou água para equilibrar o sabor.
Valor Nutricional Aproximado (Por Porção de 1 Colher de Sopa)
- Calorias: 80 kcal
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 1 g
- Sódio: 20 mg
Conclusão
Agora você já sabe como fazer molho com tempero chimichurri fácil, versátil e cheio de sabor! Seja para acompanhar um churrasco, dar mais vida a uma salada ou incrementar um sanduíche, essa receita prática vai surpreender no sabor.👉 Gostou da receita? Compartilhe com quem ama um bom churrasco e siga o blog para mais dicas práticas na cozinha!